地酒専門　岸本商店 / その他

サササンデー　-SASA・SUNDAY-　180mlカップ: サササンデーは「酸」を活かした甘酸っぱいお酒、「太陽」の出ている昼間からでも、明日からの仕事の「日曜日」でも気軽に呑める、ライトで気持ちの良い日本酒です。原酒ながらアルコール度数は12度で気軽に楽しめるようなライトな味わい。キリッと冷酒で飲むのがオススメです。甘くて酸っぱくてジューシーなので女性人気も高い日本酒です。

※発売は2020年6月の数量限定商品です。; ¥ 407

笹祝 challenge brew 陸ノ巻キャンディクラシコ　ワンカップ　180ml: 酒屋・飲食店・一般消費者とつくる挑戦醸造「笹祝 challenge brew」第六段となる「キャンディクラシコ」は「再醸仕込」という技法で醸す超甘口純米酒。まるでキャンディのように甘くて口の中でとろける味わいです。日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と4回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れることで、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質になります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います。※熟成もおススメです。「やりすぎ！」くらいが丁度いい。まるでキャンディのように甘口な日本酒を体験してください。

※2023年7月発売の限定商品です。; ¥ 660

舞鶴鼓 88 BITTER　500ml: 原料米をあまり磨かないお酒「舞鶴鼓88」の濃厚甘口バージョンです。酒米「一本〆」は酒蔵のそばの田んぼで蔵人が苗から育てたものです。甘酒4段製法により濃厚な甘さが特徴のお酒になりました。低精白米の使用により甘い中にも複雑な苦味が際立ちます。; ¥ 1,320

【お一人様6本まで】アルコール77　500ml【ALCOHOL77】【高濃度アルコール】【手指消毒】【除菌】: すっきりとした高濃度エタノールを含むスピリッツであるためクセはなく、ほんのりとしたレモンの風味がついています。消毒用エタノールの代替品として「手指消毒」に使用することが可能です。

※アルコール度数が高いため、取り扱いには十分ご注意ください。

<転売禁止>
当店で購入したアルコール消毒製品を転売すると処罰対象となる可能性があります。ご注意ください。; ¥ 1,320

【2023年04月瓶詰め】SoTsu　500ml: こちらのお酒は新潟市北区の福島潟にある「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」という酒蔵で1年間インターンをした藤本千央さんが企画・制作をしています。卒業にあたり、集大成としてインターンを通し学んだ技術や知識でどぶろく「SoTsu」を醸造いたしました。「SoTsu」は新潟県産五百万石（米）を100％使用し新潟吟醸酵母で醸した、Niigata おいしいトコ取りどぶろくです。キリッとした口当たりながら、口に含むと青リンゴやマスカットのような爽やかな香りに始まり、しばらく空気に触れたお酒はやがてバナナのような濃醇な香りに変化していきます。発泡感と合わせてこれからの季節にピッタリの味わいです。普段の食事に合わせて肩の力を抜いて飲める、シンプルなお酒を目指しました。口の中をさっぱりしてくれて、どぶろくが初めての方でも楽しんでいただけます！インターンシップの卒業制作でありながら、醸造家としての一歩目のお酒を形にすることができた藤本千央さんのどぶろくを手にとっていただき福島潟からフレッシュな風ごと届きますように！

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 1,760

SAKETO　SASA・SUNDAY　3spices　mix　set: 笹祝の新発売の日本酒「SASA・SUNDAY サササンデー」と、日本酒専用に開発したスパイス「SAKETO 3spices mix」がセットになったギフトボックスです。箱の中には3本のカップ(180ml)のサササンデーと、3種のスパイスミックスが入っていて、それぞれのスパイスをサササンデーに浸すことにより新感覚の香り酒を楽しむことが出来ます。

※発売は2020年6月の数量限定商品です。; ¥ 2,420

【2022年02月瓶詰め】WAKAZE THE CLASSIC -NIGORI-　750ml: パリ醸造所「KURA GRAND PARIS」の「THE CLASSIC」のスピンオフ！常温でおいしい「にごり酒」をお届けします。ほんのりと白く濁る「NIGORI」ではフランス産のお米の味わいを心地よく感じられます。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,475

WAKAZE　THE　CLASSIC（KURA GRAND PARIS）　750ml: 越後鶴亀　季節の酒に純米大吟醸のシリーズが新登場！シリーズ全てのテーマである『一口目から美味しい、爽快でフレッシュな味わい』を目標に造り上げました。柔らかな甘さと瑞々しい酸、キリリとした辛さが程よく調和する爽快な純米大吟醸酒です。季節の酒　純米大吟醸は4アイテムを並べると一つの絵になるデザイン。味わいだけでなくコンプリートを目指すのも楽しみのひとつになっています。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 2,475

奥能登の白菊×LAGOON BREWERY　500ml: 2024年1月1日に発生しました能登半島地震で被災した酒蔵を支援する共同醸造プロジェクト「#能登の酒を止めるな！」のお酒をご紹介です。

白藤酒造店（奥能登の白菊／輪島）を象徴し、大地震にも耐えた樹齢200年超えの松。その葉を副原料に用いラグーンブリュワリー（翔空／新潟）で共同醸造。

日本を代表するボタニカルである松がほのかに香り、『白菊』にちなんだ白麹由来の酸がキュンと爽やかで、輪島の魚介類に合いそうな、槽搾りのクラフトサケです。

今回共同醸造をした2つの酒蔵さんからメッセージがございますのでお読みいただけたら嬉しいです。

【LAGOON BREWERYさんより】
今回、LAGOON BREWERYは地震で甚大な被害を受けた石川県は輪島市にある白藤酒造店さんとともに共同醸造を行いました。

白藤酒造店さんの代表銘柄は「奥能登の白菊」。製造石数は大きくないものの、蔵を切り盛りするご夫婦そろって大学で醸造学を学び、能登杜氏のもと修行を重ね、その卓越した技術から全国にファンを持つ実力派のお蔵です。

大地震に見舞われたのは昨年が最初ではありません。2007年にも震度6の地震に見舞われ、蔵のほとんどは建て直しが必要な状態になりました。そして昨年の地震でも被害は甚大で、通常であれば「またか・・」と絶望してしまう状況でした。

それにも関わらず白藤さんは立ち上がり、酒造り再開に向けて再び歩みを進め、なんとこのご案内を書いている今日（2025年3月17日）、新造した甑で初蒸しを迎えられました。もちろん、まだまだ元通りにはなっていません。できる限りを尽くしておられる状態です。それでも地域のため、能登の酒を繋ぐために、酒造りを再開されました。

私と白藤さんの出会いはこの「#能登の酒を止めるな！」プロジェクトです。第3弾となった今回、プロジェクトの旗振り役である石川は白山市にある吉田酒造店さんに繋いでいただきました。

酒造りのため新潟にお越しになった白藤夫妻と私と尾崎との時間は、プロジェクトの目的を超え将来にわたって大きな学びとなりました。今回、能登と新潟が酒造りで結ばれたことを心より嬉しく思っています。

そしてついにこうして皆さまにお酒をお届けすることができる段取りとなり、少しばかりの安堵とともに、緊張感がまた戻ってきました。2つの蔵が手を結んでできたこのお酒、きっと美味しいと感じていただけるはず。

そして飲まれた皆さんが、能登に想いを寄せてくださることを願っています。

【白藤酒造店より　『#能登の酒を止めるな！』～最終章～】
この度はお世話になります。石川県輪島市で「奥能登の白菊」を醸しております株式会社白藤酒造店(はくとうしゅぞうてん)と申します。

今回はクラウドファンディング『#能登の酒を止めるな！第三弾』企画にて、新潟県のLagoon Brewery さまとタッグを組み、クラフトサケを造らせていただきました。クラフトサケの免許をもたない弊社にとって、造るのはもちろん初めてのこと。

お酒の性格を決める重要な副原料にはあれこれ想いを巡らせましたが、弊社正面の通り(鳳至上町通り・ふげしかみまちどおり)に面してあります弊社のシンボル、樹齢 200 年を超えるクロマツの葉を選びました。

鳳至上町通りは輪島の市街地のなかでも古い町並みを残す地区に位置し、クロマツは移ろい行く街並みの歴史を見守り続けてまいりました。残念ながら弊社をはじめ、古くからある多くの建屋か被災し解体され通りの景観も様変わりしてしまいましたが大震災にもびくともしなかったこの松のように、弊社もしっかり根を張りながら、輪島の地酒として復興の一翼を担っていく所存です。

そんな私たちの思いをしっかり受け止めご協力くださった Lagoon Brewery さまは、副原料に松葉を使用することは初めての試みとのことでしたが、松葉薫る爽やかで美味しいサケに仕上げてくださいました。自然豊かな福島潟の素晴らしい環境のもと、遠くに近くにみえるオオヒシクイや白鳥、カモなどの姿に癒されながら楽しく仕込みに携われたことは、私たちの復興にむけて前に進んでいく大きな力となっています。

未だ解体した箇所は更地のままではありますが、おかげさまで今週より自前の蔵にて酒造りを再開させております。この商品が弊社にとっての『#能登の酒を止めるな！』最後のコラボ商品となります。

ぜひ皆さまにご賞味いただき、能登にお心寄せいただければ幸甚です。どうぞよろしくお願いいたします。; ¥ 2,500

一番しぼり　本醸造　生原酒　1830ml: 搾ったばかりの原酒に熱殺菌・加水を一切しないでビンに詰めた生まれたばかりの本醸造酒(生原酒)です。生酒のフレッシュな風味と原酒の濃厚な味わい、辛口本醸造タイプの飲み応え抜群のお酒です。

※発売時期は12月～3月の季節限定商品です。
※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,943

【2022年02月瓶詰め】WAKAZE THE BOTANIC　750ml: レモン/バーベナを使用した新しいタイプのSAKE。「THE BOTANIC」は、植物由来の副原料を発酵途中に入れ醸すフランスの定番ボタニカルSAKEです。WAKAZEは日本でも多くのボタニカルSAKEを生み出してきましたが、この「THE BOTANIC」がフランスの定番ボタニカルSAKEです。南仏コート・ダジュール地方のマントンに位置するレモン果樹園「ラ・メゾン・デュ・シトロン」。経営者であるアドリアン氏と出会い、彼が誇る香り豊かなマントン産レモンを使用しました。ボタニカルのSAKEは、他のSAKEよりも白麹を多く使用しているため酸味があり、マントン産レモンの豊かな柑橘系の香りとよく調和しています。プロヴァンス産のヴァーベナがすべてのバランスを整え、ジューシーで陽気なSAKEを完成させています。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,970

【2022年04月瓶詰め】WAKAZE　THE　BARREL　750ml: 2019年に設立したWAKAZEのフランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS（クラグランパリ）」の新作「WAKAZE　THE　BARREL」です。WAKAZE　THE　BARREL」はフランスブルゴーニュの名門ワイナリー「ドメーヌ・ジャック・プリウール」で赤ワイン「ピノ・ノワール」の熟成に使われたオーク樽を用いて熟成したワイン樽熟成SAKEです。多くのワイン樽熟成日本酒では、10年ほどワイン樽熟成に使われた樽を使用することも多い中、今回は使用期間5年と若く状態の優れた樽を譲り受けることができました。複雑でフルーティーな香りが特徴のブルゴーニュのピノノワール樽の魅力を感じることができます。フレッシュな樽を譲り受けることができるのも、ワイナリーが多く樽が豊富なフランスならではです。樽での熟成は、そのときのお酒との相性をみて1ヵ月ほど寝かせます。この熟成により深みのある赤ワインのニュアンスと調和させ余韻まで美味しいお酒に仕上げます。ベリー、バニラを思わせる香りはピノノワール樽ならではの魅力です。柔らかな口当たりと果実感のある酸味がふくよかに広がり、余韻ではフランス醸造ならではのミネラル感の苦みとワイン酵母由来の酸味が軽やかに引き締めます。軽やかな味わいにあわせて、イチジクなどのドライフルーツ、パテドカンパーニュなどの肉料理と好相性です。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 3,300

天の戸　貴樽　貴醸酒　木樽熟成酒　500ml（化粧箱入り）: 2017年「天の戸　創業百周年」を記念し初めて仕込んだ貴醸酒・貴樽。その第二弾として新たに仕込んだ貴醸酒がいよいよ蔵出しになりました。精米歩合40％生酛仕込みの純米大吟醸をベースに貴醸酒として仕込み、オーク樽で約一年間貯蔵、熟成を経て生まれたのがR1BYの貴醸酒です。生酛由来の軽快な酸が濃厚な味わいを引き締め、後に続く樽の香りと共に貴醸酒の甘みが調和しスッキリとした後味へつながります。あまり冷やし過ぎずに常温、またはぬる燗までの温度帯で楽しむのがおすすめです。; ¥ 3,300

【2022年11月瓶詰め】WAKAZE　ゆず・スパークリングSAKE　750ml: WAKAZEは現代に寄り添うSAKE造りをしている酒蔵です。日本で修行を積み、パリ近郊に蔵を立ち上げ、世界に向けて「和の風」を発信しています。誰もがどこでも、食事と合わせて、仲間と一緒に、そしてルールにとらわれずに、美味しいお酒を楽しむことができる世界を目指しています。そんなWAKAZEからフランス産SAKEの「ゆず・スパークリングSAKE」が入荷しました。近年欧米を中心に世界中でブームになっている「ゆず」。WAKAZEにとって身近な素材を、フランスをはじめとした欧米の食に合わせて造る新しいスパークリングSAKEです。南仏カマルグの米を使用、現地の硬水によるミネラル感、白麹・ワイン酵母由来の果実感ある酸味をもつSAKEに高知県産のゆず果汁を加えたスパークリングです。香り豊かな果実感とかすかなゆずの苦味が爽やかな炭酸と踊りあう上品な味わいに仕上がっています。シャンパンコルクを開ける音、イエローゴールドに輝く液体、グラスに立ち上る泡は乾杯を華やかに演出します。現地フランスでも乾杯の場面で、シャンパンの代わりに楽しまれているお酒です。乾杯の場面、食前酒のほか白身魚のグリルなどとのペアリングもおすすめです。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 4,180

【2022年11月瓶詰め】WAKAZE　THE BARREL LIMITED -WHISKY-　750ml（化粧箱入り）: WAKAZEは現代に寄り添うSAKE造りをしている酒蔵です。日本で修行を積み、パリ近郊に蔵を立ち上げ、世界に向けて「和の風」を発信しています。誰もがどこでも、食事と合わせて、仲間と一緒に、そしてルールにとらわれずに、美味しいお酒を楽しむことができる世界を目指しています。そんなWAKAZEからフレンチウイスキー樽熟成清酒「THE BARREL LIMITED -WHISKY-」が入荷しました。貴醸酒仕込みによる甘く濃密なSAKEをフレンチウイスキー樽で約1ヶ月熟成させたSAKEは、プラムを想わせる甘酸っぱさと樽由来のスモーキーかつスパイシーな薫りが調和した、心地よい余韻が特徴の妖艶なSAKEに仕上がりました。特別な夜の食後のひとときに。贅沢な夜を締めくくるのにふさわしい1本です。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 10,120

配送業者	北海道・九州	東北・関東・関西	中国・四国	沖縄
ヤマト運輸	1,500円	1,060～1,170円	1,280～1,390円	3,300円
佐川急便	1,360円	990～1,160円	1,240円	---

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