地酒専門　岸本商店 / 3,000円〜3,999円

【2021年04月瓶詰め】笹祝　challenge brew　伍ノ巻　B（ブラック）生酒　1800ml: 2017年に笹祝酒造の専務・笹口亮介さんによって新たな醸造挑戦が始まりました。5年目の「伍ノ巻」となった2021年の「笹祝　challenge brew」のテーマは「白黒つけるぜ！！」です。同じ酒米（越淡麗）、同じ精米歩合（60％）で「本醸造酒」と「純米酒」という2種類の酒質の日本酒を同時に仕込みました。そんな2つのお酒、、、結局どっちが美味しいの！？笹祝といえばパンダ！パンダと言えば白黒。本醸造or純米酒。さあどっちが美味いのか決着をつけようじゃありませんか！！！※飲み比べて勝敗を決めてください。ラベルでは2頭のパンダがお互いについて議論しているようです。注目してみてください♪

※クール便での配達をご指定ください。
※発売は2021年4月の数量限定商品です。; ¥ 3,025

【2021年04月瓶詰め】笹祝　challenge brew　伍ノ巻　W（ホワイト）生酒　1800ml: 2017年に笹祝酒造の専務・笹口亮介さんによって新たな醸造挑戦が始まりました。5年目の「伍ノ巻」となった2021年の「笹祝　challenge brew」のテーマは「白黒つけるぜ！！」です。同じ酒米（越淡麗）、同じ精米歩合（60％）で「本醸造酒」と「純米酒」という2種類の酒質の日本酒を同時に仕込みました。そんな2つのお酒、、、結局どっちが美味しいの！？笹祝といえばパンダ！パンダと言えば白黒。本醸造or純米酒。さあどっちが美味いのか決着をつけようじゃありませんか！！！※飲み比べて勝敗を決めてください。ラベルでは2頭のパンダがお互いについて議論しているようです。注目してみてください♪

※クール便での配達をご指定ください。
※発売は2021年4月の数量限定商品です。; ¥ 3,025

【2020年03月瓶詰め】笹祝　THE KOSHI-TAN JUNMAI 4　生酒　1800ml: パンダのイラストが印象的なラベルの日本酒です。酒米に新潟産「越淡麗」を使用。「日本酒が好きになるきっかけの一本を作りたい」という想いから三割麹で仕込んだちょっぴり甘い。ゆる系純米酒です。

※米:米麹の割合が　7:3　となっている三割麹です。
※一般的には米麹の割合は　1.5～2　の場合が多いです。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 3,025

天の戸　特別純米酒　美稲すっぴんささにごり　1800ml: 「美稲すっぴんささにごり」は「特別純米酒　美稲」の生まれたてのお酒です。槽口から生まれたばかりのピュアでフレッシュなしぼりたての味わいをそのまま瓶に詰めました。口に含むと広がる爽やかな新酒の香り。わずかに含んだにごりの部分がやわらかでふくらみのある米の味わいを優しく引き出します。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 3,025

笹印低精白コシヒカリ生もと純米にごり酒　1750ml: 蔵に住む野生酵母の乳酸菌の力を利用した「生もと仕込み」。原材料は米・水・コウジカビ・酵母菌のみ。この他、記載義務のない一切の醗酵補助剤等を使用していません。このお酒で使用しているコシヒカリを育てているのは西蒲区岩室地区で農家をしている山田哲也さんです。冬場に新潟の海から海藻を集めて春までに乾燥させておき、田んぼに入れて耕作をしています。お米が育つ段階になると自家製の酵素を（3回ほど）散布してお米の食味を上げるように工夫をしています。「笹印　低精白コシヒカリ生もと純米　にごり酒」ではそのコシヒカリのチカラをなるべく手を加えずに表現したいという想いから、低精白かつ醗酵助剤や醸造アルコールを加えない「生もと純米」のスタイルでお酒にしました。生もと由来の複雑で奥深い酸味があり辛口ですが、粘土のあるにごりがお米のふっくらとした膨らみや旨みを感じさせてくれます。笹祝の渾身作、コシヒカリ生もとの魅力をすべて余さず瓶に詰め込みました。四合瓶は特に炭酸ガスが残っている可能性があるので、開栓時は冷やして、強く振らずに開けてください。笹祝酒造さんが提案するオススメのペアフードは「生ガキ」、「うなぎ」「イカ一夜干し」となっております。ぜひ一度お試しください。; ¥ 3,080

龍躍　竹林爽風　特別純米酒　1800ml: 地元産の「亀の尾」と「五百万石」を使用した少し贅沢な純米酒です。熟成による味の変化を楽しんで頂くため、春と秋の年二回に分けて詰められてます。竹林を吹く爽風のように気品あり穏やか。優しい郷土の酒です。; ¥ 3,080

鶴の友　特撰　1800ml: 鶴の友最高峰「上々の諸白」と同じ「吟醸造り」で醸しだされた恐ろしいスペックの本醸造酒です。この特撰だけは毎年、杜氏の意思を反映して酒質の成分を実験的に変えているという「鶴の友」の中でも異色な存在。実質大吟醸レベルの酒質で、口に含んだ瞬間は軽やかに感じられ、後からしっかりとした旨味と果実味で透明感もあふれつつ独特の味わいを演出してます。; ¥ 3,150

菌の見える木桶酒　720ml: 「菌の見える木桶酒」は土田酒造株式会社と株式会社BIOTAと発酵デパートメントのコラボレーションによって誕生したオリジナル日本酒です。醸造を手がけたのは土田酒造の星野杜氏。酒母期間約5ヶ月、麹歩合40%で、米のうまみと酸味、じんと沁みるような甘みがあり、香りもユニークです。開栓から常温で10日～1ヶ月おくと、熟成による味の変化も味わえる発酵の猛者のためのお酒です。ラベルには開栓日を記載する欄を配しており、すぐ飲む用と熟成用にお買い求めいただくのもおすすめです。本商品は微生物研究をおこなうBIOTAの研究対象となっており、酒を仕込む過程で起こる微生物の遷移をグラフによって目で見て知ることができます。酒瓶のラベルのQRコードから商品ページへアクセスすると、研究論文や研究を解説した動画をご覧いただけ、これが商品名「菌の見える木桶酒」略して「菌酒」の由来でもあります。「酒瓶に目を凝らせば菌が見える」ということはありませんが、お飲みいただく皆さまが発酵と菌に想いを巡らせ、ワクワクするきっかけになることでしょう。日本酒を仕込むマニアックな部分を掘り下げた「菌の見える木桶酒」ですが、もちろん知識ゼロでもお楽しみいただけます。おすすめのおつまみは、ポテトサラダ。特有の酸味とスモーキーな香りが、ポテトサラダのジャガイモとマヨネーズに重なり、相乗効果を生み、まるで料理店で提案されるペアリングコースのような味わい。星野杜氏も「ポテサラ専用酒」と認めるほど、相性抜群です。; ¥ 3,200

天の戸　純米大吟45　1800ml: 天の戸は2011年に全量純米酒蔵へ。横手盆地の真ん中、蔵から五キロ内の酒米と水で心をこめて仕込みました。「純米大吟醸を身近に感じていただきたい」というコンセプトで仕込んだお酒です。酒造好適米「吟の精」を45%精米した飲みごたえとキレが両立した味わいです。かなりコスパの高い純米大吟醸になります。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 3,245

天の戸星あかり純米酒　1800ml: 「天の戸」を醸す浅舞酒造さんは蔵から五キロ内の米で、純米酒だけを仕込んでいます。「星あかり」とは東北電力が世に出した酒造好適米で、「初星」と「美山錦」を親として生まれました。生産地を東成瀬村岩井川地区に栽培地を求め、綺麗な沢水が潤す圃場で「星あかり」を栽培することに着手。その場所は山の上にあり、まさに天空の田んぼといった環境です。「天の戸星あかり」は、その天空の田んぼで育った酒米・星あかりを丁寧に醸した日本酒です。ラベルを書家の佐藤佳奈さんにお願いし、星がまたたく夜空を見上げる稲穂のようなイメージに仕上げていただきました。お酒は香りのバランスがよく、低精米ながら雑味が少なく優しい旨味を感じられます。; ¥ 3,300

【2022年11月瓶詰め】WAKAZE THE CLASSIC　720ml: WAKAZEは「日本酒を世界酒に」をビジョンに世界でSAKEが造られて飲まれることを目指し、世界の食文化の中心であるパリ近郊に醸造所「KURA GRAND PARIS」を創立、現地の食文化やパリの最先端の食の流行を取り入れながらフランス産の原材料を用いたSAKE造りをしています。同醸造所を代表するTHE CLASSICは、日本の伝統技術とフランスの文化の融合を象徴する1本です。フランスでは日本のPOPカルチャーに関心を持つ若い世代を中心に支持を得ており、ワインの代わりにアペロの場面で飲まれるなど日常の酒として根付きつつあります。またフランスで開催される清酒コンクール「Kura Master 2022」純米酒部門でプラチナ賞を受賞するなどプロからも高い評価を得ています。THE CLASSICが日本国内でも醸造を開始。デザインもリニューアルして新登場です。世界で愛されるSAKEのニュースタンダードを目指し食の都パリ近郊に構える醸造所「KURA GRAND PARIS」で生まれたTHE CLASSIC。日本の伝統技術とフランスの文化の融合が醸すSAKEはフランスと日本、2つの生産拠点から世界へと広がり様々なシーンで楽しまれています。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 3,300

【2022年06月瓶詰め】醸す森　純米大吟醸　山田錦40　720ml: 今までにないフルーティーな味わい。こだわりの一番仕込・袋搾りの無濾過生原酒。苗場酒造がとにかく手間暇をかけて、こだわりぬいてつくる「醸す森」シリーズから更にハイグレードな「醸す森　純米大吟醸　山田錦40」が登場です。開発中につき品質が安定しない部分もありますが、明利酵母の上品な吟醸香が生酒特有のガス感と共に広がります。日本酒のいわゆる”嫌な味わい”が無い、優しい蜜のような甘さを爽やかな酸味と少しの苦みが引き締め、後味は軽やかです。口の中で時間と共に変化していく香りと味わいをお楽しみください。カマンベールチーズや軽くトーストしたパン、ホワイトチョコレートとのペアリングがオススメです。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 3,300

醸す森　大吟醸　720ml: 苗場酒造がとにかく手間暇をかけて、こだわりぬいてつくる「醸す森」シリーズです。原料米に40％精米の山田錦を使用した大吟醸です。今までにないフルーティーな味わいをお楽しみください。花束を受け取った時のような心躍る香り、甘さは抑え目でドライな後味が特徴です。醸す森シリーズの中で一番華やかなタイプで、まずはワイングラスで香りをお楽しみください。ステーキや天ぷら、豚カツとのペアリングがおすすめです。いつものご飯を、特別なディナーに「醸す森　大吟醸」は食卓を華やかに彩る日本酒です。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 3,300

【2021年12月瓶詰め】笹祝　特別純米酒　しぼりたて生原酒　1800ml: 昔ながらの和釜で原材料である酒米「五百万石」を蒸し、初冬に仕込んだお酒を、生酒・原酒のまま瓶詰めした「しぼりたて」になります。

フレッシュで無垢で力強い、出来てそのままの味わいを真っ直ぐにお届けしたいという想いから「炭濾過・火入れ殺菌・加水」を一切行っていません。

※発売時期は12月の季節限定商品です。
※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 3,300

祝吹（しゅくふく）　イエローラベル　多酸　720ml(化粧箱): 瓶内二次発酵による自然発泡日本酒シリーズの祝吹（しゅくふく）です。「瓶内二次発酵」とはフランスのシャンパーニュワインに代表される発泡性のお酒の製法です。日本酒やワイン、ビールなど醸造酒は酵母菌がそれぞれの原料の糖分を栄養にアルコールを産み出しますが、その時同時に二酸化炭素も発生させます。瓶内二次発酵製法では醗酵過程のお酒を密閉された瓶内で行う事で二酸化炭素を炭酸ガスとして液中に含み、シュワシュワと泡が立ち上がるスパークリング酒を造ることが出来ます。ワインでは一般的な瓶内二次発酵ですが日本酒は醸造過程での糖分添加等が認められておらず、炭酸のガス圧や残糖分の調整が非常にシビアであること。また日本酒では品質安定の為に低温火入殺菌が不可欠で瓶内の内圧が高い状態でこれを行う事が非常に困難であること。これらの理由から瓶内二次発酵のスパークリング日本酒は数が少なく希少な物でした。笹祝酒造では試作品も含めて2年間、数多のトライ＆エラーを繰り返しながらようやくスパークリング日本酒の新シリーズ「祝吹（しゅくふく）」の発売に漕ぎ着ける事ができました。抜栓をすることで瓶底に沈んだオリがきめ細かな泡によって持ちあがり、美しい乳白色の泡酒となります。たとえ世界が変わっても、祝う気持ちは変わらない。感情剥き出しに喜ぶことも許されない世の中に、笹祝酒造が出来る事を考えて出した答えは、これからも「祝」と共にある日本酒を造り続ける事でした。誕生祝、結婚祝、プロジェクトの成功、スポーツの応援、記念日。日常には様々な「祝い」のシーンがあります。笹祝酒造は祝酒。立ち上がる美しい細かな泡が皆様の嬉しい時、楽しい時を更に特別な時間にすることを願っています。

※常温での保管が可能ですが、開封時はよく冷やして静かに開けてください。
※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 3,300

配送業者	北海道・九州	東北・関東・関西	中国・四国	沖縄
ヤマト運輸	1,500円	1,060～1,170円	1,280～1,390円	3,300円
佐川急便	1,360円	990～1,160円	1,240円	---

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