地酒専門　岸本商店 / 720ml(四合瓶)

【2022年12月瓶詰め】八海山　しぼりたて　越後で候　純米大吟醸生原酒　720ml: 年に1回、12月に発売される純米大吟醸のしぼりたて生原酒です。八海醸造が培った技術のもとに深みのある味わいと上品な香りをバランスよく設計されています。しぼりたてのフレッシュさと純米ならではのまろやかさ、洗練された旨味のしぼりたてのお酒をお楽しみください。

※発売時期は12月の季節限定商品です。
※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,288

翔空酔いどれイチゴ槽搾り生　500ml: LAGOON BREWERYさんは2021年に新規で製造免許を受け、自然豊かな新潟市北区の潟のほとりで創業した小さな小さな酒蔵です（SAKE・輸出用日本酒）。

『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに、「持続可能性」も大事にしながら、自然栽培米や新潟のフルーツ（越後姫・ルレクチェなど）やクロモジ・トマトなどを原料にした酒造りにも取り組んでいます。

本日ご紹介する「翔空酔いどれイチゴ槽搾り生」はラグーンブリュワリーの果物系クラフトSAKEです。

●ドブロクverに続き、今年も槽搾り生verの登場です！

●新潟が誇るブランドイチゴ「越後姫」を贅沢に使用。日本一身が柔らかく、それゆえ県外では滅多にお目にかかれない幻の越後姫を米とともに醸し、お酒として全国へ。ヘタ取りはとってもとっても大変でしたが、そのぶん美味しさにつながっていると思います。

●搾った酔いどれイチゴの香りはドブロクよりもTheイチゴで、イチゴジャムのように甘く香ります。

●しかし飲んでみると甘ったるくはなく、キレすら感じる。ちゃんとSAKEです。去年版と比べても日本酒度にして10ほどプラス方向に調整し、よりスッキリした味わいにアジャストしました。

●越後姫は蔵からほど近いエリアでトマトやイチゴの栽培をされているエコファーマー「タカギ農場」さんより

●もちろん香料や甘味料は不使用、コメとイチゴだけで仕上げています。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,310

【2023年11月瓶詰め】マジカル謎SAKE　720ml: 新潟市北区の福島潟にある新潟県で一番新しい酒蔵「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」さんから実験的なお酒「マジカル謎SAKE」が入荷しました。

●乳酸菌を加えて立てた酒母による、実験的な初めての酒造り
●乳酸菌が大増殖し蔵中を支配、しかし次第に酵母に駆逐され消えてゆく様子はまるでマジック
●冷酒だとヨーグルトの上澄のような甘やかな風味、梨のようなジューシーさ
●お燗にすると麹がフワッと香り、口に含むとツルツルっと舌を滑りながら甘キレイに消えていく仕上がり

◎本製品は『翔空』の名がついていません
◎『翔空』ブランドとは異なり画像生成AIで制作したユニークなデザインのラベルとなっています

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,310

宝山　NOBLE　BARONET　720ml: 宝山酒造さんより甘口に特化した気品あるれるブランド「NOBLE」が誕生しました。NOBLE（ノーブル）は日本語で貴族を意味します。このNOBLEシリーズは毎年の仕込みの一部を日本酒（NOBLEシリーズ）で仕込むことにより名前が変わってきます。貴族の名前には10種類あり10年かけて完成していくシリーズになります。

★階級について※1年、2年と仕込む毎に階級が上がります

1年目：NIGHT（ナイト）
2年目：BARONET（バロネット）←今ここ
3年目：BARON（バロン）
4年目：VISCOUNT（ヴァイカウント）
5年目：EARL（アール）
6年目：MARQUI（マーキス）
7年目DUKE（デューク）
8年目：GRANDDUKE（グランドデューク）
9年目：KING（キング）
10年目：EMPEROR（エンペラー）

今回入荷したNOBLE BARONET（ノーブルバロネット）は

●精米歩合90％の原酒
●仕込み水の一部に昨年の「NOBLE NIGHT」を使用した甘口仕込み
●来春はこの「NOBLE BRONET」を仕込み水の一部として仕込みます。

酸もしっかり出すことにより甘味を重くせず爽やかな味わいに仕上げています。よく冷やしてワイングラスで香りとともにお楽しみください。; ¥ 2,310

雪中梅　純米吟醸　爽韻(そういん)　720ml: 2024令和6酒造年度に多酸系の酵母で仕込んだ純米吟醸です。リンゴのような香気成分を含み、白ワインやシェリー酒を思わせる飲み心地で、軽快で爽やかな酒質です。今回は上越市のデザイナーにラベルデザインをお願いしました。夏の終わりから秋の始まりの、空気の澄んだ夕暮れの空の色をモチーフに「爽やかさ」と「余韻」のイメージを重ねています。

※2025年9月に発売された限定商品です。
※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 2,420

【2023年11月瓶詰め】雪中梅　特別本醸造　720ml: 新潟県の上越地区を代表する地酒「雪中梅」です。里山に育まれた井戸水で醸された、きれいな甘口タイプの味わいは「淡麗旨口」で表現され、根強いファンに愛される地酒です。原料には契約栽培米を含む上越県産米を使用しており、五百万石を箱麹法で製麹して醸した特別本醸造酒です。やわらかな口当たりと品の良い甘み、とろりとした飲み心地を目指して醸しています。

※発売時期は冬季の季節限定商品です。; ¥ 2,420

翔空 HOP SAKE ほっぺ　720ml: 新潟市北区の福島潟にある新潟県で一番新しい酒蔵「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」さんからLAGOON BREWERY初のホップを副原料に使ったお酒（プロトタイプ）「翔空 HOP SAKE ほっぺ」が入荷しました。

●日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと甘さを楽しめる仕上がりとなっています

●黄麹に加え白麹もハイブリッドで用いることで酸味を加え、初回よりさらに柑橘感が増しジューシーになりました。

●日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる仕上がりとなっています

●本品は搾ったタイプですが、濾過は行っていないためわずかにオリが絡み、ホップのポリフェノールでキレイなピンク（パープル）色になっています

【ネーミングとデザインについて】
『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現しています。キツネを描いたのは、キツネは田の神の使いと言われ日本酒を象徴するものだからです。ビールのホップを使っていますが、日本酒が軸であることを表現したくキツネをメインに描きました。

※クール便での配達をご指定ください。; ¥ 2,420

【2023年07月瓶詰め】笹祝 challenge brew 陸ノ巻キャンディクラシコ　720ml: 酒屋・飲食店・一般消費者とつくる挑戦醸造「笹祝 challenge brew」第六段となる「キャンディクラシコ」は「再醸仕込」という技法で醸す超甘口純米酒。まるでキャンディのように甘くて口の中でとろける味わいです。

日本酒の醸造では「酒母・添・仲・留」と4回の原料投入タイミングがあります。そのうち留仕込みで投入する「水」の代わりに「純米酒」を入れることで、発酵で消化しきれないエキス分が多量に酒に残存することで「超・甘口」酒質になります。また発酵の過程ではリンゴ酸が多く発生し、ただ甘口なだけでなくキレの良さも感じられると思います。※熟成もおススメです。

『キャンディクラシコ』＝『カワイイと伝統』

「やりすぎ！」くらいが丁度いい。まるでキャンディのように甘口な日本酒を体験してください。

※2023年7月発売の限定商品です。; ¥ 2,420

【2017年12月瓶詰め】雪中梅　特別本醸造　720ml: 新潟県の上越地区を代表する地酒「雪中梅」です。里山に育まれた井戸水で醸された、きれいな甘口タイプの味わいは「淡麗旨口」で表現され、根強いファンに愛される地酒です。原料には契約栽培米を含む上越県産米を使用しており、五百万石を箱麹法で製麹して醸した特別本醸造酒です。やわらかな口当たりと品の良い甘み、とろりとした飲み心地を目指して醸しています。

※2017年12月に瓶詰めしたお酒です。; ¥ 2,420

雪中梅　特別本醸造　720ml: 新潟県の上越地区を代表する地酒「雪中梅」です。里山に育まれた井戸水で醸された、きれいな甘口タイプの味わいは「淡麗旨口」で表現され、根強いファンに愛される地酒です。原料には契約栽培米を含む上越県産米を使用しており、五百万石を箱麹法で製麹して醸した特別本醸造酒です。やわらかな口当たりと品の良い甘み、とろりとした飲み心地を目指して醸しています。

※発売時期は冬季の季節限定商品です。; ¥ 2,420

笹祝　出品酒　大吟醸原酒　720ml: 関東信越国税局酒類鑑評会に出品するため、酒造好適米「越淡麗」を原料に丁寧に醸された珠玉の大吟醸酒です。美しい香り、なめらかさ、甘み、キレ、余韻。その年の米質や気候を見極め、持てる技量すべてを総動員して酒造りの最高峰を目指して仕込む少量手造りの杜氏の勝負酒です。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 2,420

まき鯛車商店街のおいしいお酒　720ml: 新潟県産米「越淡麗」を半分まで磨いて雑味成分が含まれている米の外側部分を削り、越後杜氏の持つ高い酒造技術によって醸され、僕らの熱い気持ちが入ったそのお酒は、口当たりの良い膨らみを持った味わいになりました。しかも気品のあるスッキリとした喉越しとキレの良い後味で至福のひと時を楽しめます。このお酒の販売を通じて「まき鯛車商店街」を知っていただければ幸いです。; ¥ 2,420

八海山　純米大吟醸　720ml(化粧箱): 八海山の酒づくりの技術をさらに深くお酒に込めることで、食中酒として多くの方々に愉しんでいただける純米大吟醸が誕生しました。純米でありながら切れのよく飽きのこない「純米大吟醸八海山」は上品な「甘やかさ」が特徴です。

※クール便での配達をお勧めします。; ¥ 2,508

宝山　NOBLE　BARON　720ml: 宝山酒造さんより甘口に特化した気品あるれるブランド「NOBLE」が誕生しました。NOBLE（ノーブル）は日本語で貴族を意味します。このNOBLEシリーズは毎年の仕込みの一部を日本酒（NOBLEシリーズ）で仕込むことにより名前が変わってきます。貴族の名前には10種類あり10年かけて完成していくシリーズになります。

★階級について※1年、2年と仕込む毎に階級が上がります

1年目：NIGHT（ナイト）
2年目：BARONET（バロネット）←今ここ
3年目：BARON（バロン）
4年目：VISCOUNT（ヴァイカウント）
5年目：EARL（アール）
6年目：MARQUI（マーキス）
7年目DUKE（デューク）
8年目：GRANDDUKE（グランドデューク）
9年目：KING（キング）
10年目：EMPEROR（エンペラー）

今回入荷したNOBLE BARON（ノーブルバロン）は

●精米歩合90％の原酒
●仕込み水の一部に昨年の「NOBLE BARONET」を使用した甘口仕込み
●来春はこの「NOBLE BARON」を仕込み水の一部として仕込みます。

酸もしっかり出すことにより甘味を重くせず爽やかな味わいに仕上げています。よく冷やしてワイングラスで香りとともにお楽しみください。; ¥ 2,530

【2024年06月瓶詰め】翔空酔いどれイチゴ槽搾り生　720ml

配送業者	北海道・九州	東北・関東・関西	中国・四国	沖縄
ヤマト運輸	1,500円	1,060～1,170円	1,280～1,390円	3,300円
佐川急便	1,360円	990～1,160円	1,240円	---

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