赤芋全量 明るい農村 720ml
¥ 1,784 税込
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商品コード： akaruinouson-gentei-009
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赤芋100%の芋焼酎「赤芋全量 明るい農村」(赤芋、赤芋麹)です。
一般的な芋焼酎は、麹づくりで、赤芋ダイス「お米(米麹)」が使われますが、この「赤芋全量」焼酎は、お米を一粒も使っておらず、代わりに赤芋を小さくカットした「赤芋ダイス」を蒸し、麹菌をつけ「赤芋麹」とし、さらに赤芋を加えて焼酎にしました。
さらに蒸した赤芋を加えて仕込み、赤芋全量焼酎ができあがりました。
封をきると、赤芋本来の独特の香り。赤芋100%だけの芋焼酎は、こんな風味なのか!と感じ入ってしまうほどです。
「赤芋仕込み 明るい農村」(赤芋・米麹)との、味わいの差をぜひ、お楽しみください。
通常、芋焼酎は「米麹」を使いますが、1930年ごろ、戦時中の米不足により、芋麹焼酎に変わっていきました。終戦後も米不足がつづいたため、切り干しさつまいもでつくられたことがあります。
官能的には、米麹の芋焼酎に比べ、甘い香りのモノテルペンアルコール含有量が多いため、上品で香り高く、繊細かつ厚みのある風味です。もちろん、この頃使われていたのは、白系のさつまいもです。
赤芋全量焼酎の出現は、ここ数年間のことで、赤芋全量明るい農村は、とても希少なものです。
※地ビールと日本酒・焼酎・和リキュール等は基本的には同梱が不可能です。
焼酎の種類：芋焼酎（常圧蒸留） / 原材料：赤芋（あやむらさき）、赤芋麹、
アルコール度数：25％ / 生産地：鹿児島県霧島市 / 蔵元：霧島町蒸留所
アルコール度数：25％ / 生産地：鹿児島県霧島市 / 蔵元：霧島町蒸留所
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