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商品コード： kiyowines-010

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「KIYO Wines」はニュージーランドでワイン醸造を学んだ坂爪清志さんが立ち上げた新潟のワイナリーで、バイオダイナミック（ビオディナミ）農法で葡萄を育て、ナチュラルワインのみを醸造しています。

現在は、宮城県と山形県、北海道でワインを醸造している、、、まさにファントムワイナリー。そんなKIYO Winesさんから「HAL. 2024」が入荷しました。

【ワイナリーより】
僕がグレープリパブリックさんで間借醸造を始めた2021年に作った「HAL.」の2024年版です。シャンパン瓶で王冠で閉じてありますがスティルワインになります。グレリパさんが醸造場を快 く貸してくれていることに対する、感謝の意を表したワインになります。

「HAL.」は「ハル」と読んでください。名前の由来は、グレリパさんの醸造長のお名前からいただいています。彼の紹介で山形の農家さんと契約出来て今の僕の醸造に繋がっています。本当に感謝しています。「ハル」というと、僕はもう「HAL」という綴りしか思い浮かばなくって、さらに「HAL」という文字からは、ひとつのモノしか思い浮かびませんでしたので、この名前とこのデザインになりました。デザインについては、僕と同年代またはそれ以上の人は気づくと思いますが、あの名画をオマー ジュして書き起こしました。このネーミングとデザインについてはいつもの僕の遊び程度にとらえてもらえるとありがたいです。

ハルという名のとおり、春にリリースしようと思っていますが、今年は寒かったり、あったかかったり、暑かったりなんだか安定しない年ですね。

山形県産のスチューベン50%、デラウェア45%使用。約2週間のマセラシオン発酵を行ったスチューベンと、2日間のスキンコンタクトを行ったデラウェアをアッサンブラージュしてボトリング。およそ7ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。

亜硫酸無添加。アルコール10.5％　生産本数500本