ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り 750ml
¥ 3,960 税込
加算ポイント：36pt
商品コード： domaine-chaud-028
土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ（コバヤシワイナリー）さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100％のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
そんなドメーヌ・ショオさんから今回入荷したのは「Partly Cloudy 2023 / 晴れ時々曇り」です。
【以下ワイナリーから引用】
2023年はメルロとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。
記録的な猛暑でした。雨も全く降らず、乾いた強い太陽のニュアンスを葡萄が表現しています。
強い酒質と穏やかで心地よい樽香です。アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。良い感じにまとまっていますね。
こちらも「どうした小林シリーズ」に近い造りになっています。軽やかで早めに飲んで美味しいスタイルで造っていますが、2023年の特徴でしょう、しっかりとしたストラクチャーがあり、Orderly（秩序ある）よりです。
美味しさも分かりやすい（当社比）感じと思いますので、shallow(浅瀬)です。すっごく美味いです！
合う食事等はyoutubeで語らせてもらっています。良かったらぜひ見てみてください。（ジビエをあっさりショウガ醤油で。カツオのたたき。牛肉ローストあっさり醤油と薬味で。鮎とナスもよさそうです。意外と魚合います。）
良かったらこの機にぜひ。旨いです。
Added：発酵を少しのばすための補糖 / Yeast.：野生酵母&乾燥酵母 / SO2：亜硫酸無
Barrel : フレンチ旧樽&アメリカン旧樽 / Filter : 無濾過 / Style：ドライ 樽香 / Vol.：750ml
ALC：12% / Release：2024/11/11
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