ドメーヌ・ショオ We are almost there. 2022 / もう着くから 750ml
¥ 3,300 税込
加算ポイント:30pt
商品コード: domaine-chaud-011
土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ(コバヤシワイナリー)さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100%のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
「We are almost there. 2022」は山形県のシャルドネを使用した白ワインです。
以下ワイナリー紹介文より
初めての山形県産シャルドネです。綺麗でした。2022年は全国的には荒れた天候でしたが、知る限り新潟と山形は良かったかと思います。
糖度も高く、酸もあり、健全果実でした。
プレスはできるだけ雑味を出さないように素早く行い、果汁清澄でもいつもよりきれい目に気を使いました。
発酵温度帯は低めで、ゆっくり時間をかけて行いました。
澱引き後、あまりタンク内熟成の期間は取らず、できるだけ早めに瓶詰を行いました。
甘い香りとしっかりした旨味が感じられます。
飲みやすい。喉に全く引っかからずスーッと染みていきます。
それでも後半に膨らみのある旨味があって、料理との相性も実にいいです。
お昼でも、夜でも、なんでしたら朝からでも美味しく飲める液体になりました。
4度~10度くらいでお楽しみいただけるかと思います☆
ぜひぜひ!
Area:山形県 / Added:僅かな補糖のみ(発酵を少し引き延ばすため) / Yeast.:培養酵母 / SO2:亜硫酸無 / Barrel:なし
Filter:無濾過 / Style:薄濁り / Vol.750ml / ALC:11% / Release:2023/04/04
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