ドメーヌ・ショオ 風薫 / kazekaoru 2022 750ml
¥ 5,500 税込
加算ポイント:50pt
商品コード: domaine-chaud-025
土から考えてシンプルなワイン造りをしているドメーヌ・ショオ(コバヤシワイナリー)さんは新潟県新潟市の海沿いにあり、国産ぶどう100%のワインを家族で熱心に造っている小さなワイナリーです。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
そんなドメーヌ・ショオさんから今回入荷したのは「風薫 / kazekaoru 2022」です。
【以下ワイナリーから引用】
角田浜 砂地のカベルネソーヴィニヨン 2022年も化学系殺菌剤不使用。殺虫はシーズン通して2回使用。風薫は初夏、風が若葉の上を渡ってさわやかに吹くことの意味で、夏の季語です。この畑は一番風が強いです。常に強風が吹き抜けています。初夏、湿度が上がり、いろいろな香りが風にまじって吹いていきます。夏の到来はこの畑にいるときに一番感じます。
今年は薄めの赤づくりで、桜木の樽に入れています(新樽ではないです)。うっすらと甘やかで土や草、クローブなのどのスパイス感と果実の香りが漂い、まろやかで旨い液体になっています。イチジクや薫香のあるお肉にも本当によく合います。
2022年の雨の多かったヴィンテージが良く表現できているかと思います。個人的にめちゃめちゃ好きです。めっちゃうまいです。
Added:僅かな補糖のみ(発酵を少し引き延はすため) / Yeast.:野生酵母 / SO2:亜硫酸無
Barrel : あり / Filter : 無濾過 / Style:ドライ / Vol.:750ml / ALC:10%
Release:2024/9/9
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