日本酒・本格焼酎・クラフトビールなどの地酒専門店

¥ 2,970 税込

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商品コード： sangentyaya-no-doburoku-004

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「三軒茶屋のどぶろく　チョコレート」は、醸造所近くに工房を持つクラフトチョコレート専門店《CRAFT CHOCOLATE WORKS》とのコラボレーションから生まれました。

カカオ豆の仕入れから、カカオ豆を焙煎し、様々な工程を経て板チョコレートにするまでを一貫して行う製法（Bean to Bar）でチョコレート造りを行う《CRAFT CHOCOLATE WORKS》。多数の産地の中から厳選したカカオニブを使用した、チョコレートどぶろくが完成しました。

【麹×カカオによる和魂洋才なクラフトどぶろく】
コンセプトは「麹×カカオによる、和魂洋才なクラフトどぶろく」。中南米を発祥とするカカオは、ヨーロッパ諸国に渡ってからは砂糖、バニラによる甘味を加えて、贅沢な嗜好品として人気を博してきました。

今回は雑味が少なく、きれいなフレーバーが特徴のウガンダ産カカオニブを使用。バニラビーンズを加えることで、芳醇な香りを纏わせました。また、麹の割合が多い多麹仕込を行うことにより、砂糖を使わずにお米で甘みを再現しています。

【お米由来のふくよかな甘さとカカオのコクと余韻】
砕いたカカオニブとバニラビーンズを醪に数日間浸漬させ、さらにそこへココアパウダーを加えました。まるでチョコレートを思わせるような、カカオとバニラの深い香りと、お米由来のふくよかな甘さを持つお酒に仕上がりました。自分へのご褒美にはもちろん、大切な誰かへの贈り物としてもぴったりな、ほっと心が落ち着く1本です。

【三軒茶屋醸造所について】
どぶろくやボタニカルSAKEなど、SAKEの持つ様々な可能性に挑戦する4.5坪の醸造所です。四季の気候や、天然の微生物の力を取り入れた「無添加の造り」を大事にしながら、既成概念を超える新たな香味を生み出し続けます。